猪油等动物油脂都非常容易氧化哈变，所以肉制品很难保存。为了使熟肉制品在保存过程中保持色、香、味等特性，我们经过十多年对食品保鲜技术的研究，针对熟肉品开发了相应的保鲜剂。该产品能延长动物油脂的贮存时间3～2?o倍。在肉制品中添加保鲜剂，结合真空包装或冷冻贮藏技术，即使放置很长时间，其色、香、味还能保持不变。且使用非常方便，只需把保鲜剂和调料一起加入即可。（添加量一般为成品重量的万分之二至千分之二，每公斤食品保鲜剂的使用成本为0.04～0.4元左右。）?
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